● 書籍名
スパイスカレーの基本-いちばんおいしい玉ねぎ使いのポイント&
● 著者または編集
水野 仁輔 (著)
● 出版社
パイインターナショナル
● 発売日
2022-05-19
● 誰向け
一般向け
● キーワード
スパイスカレー
● 書籍の特徴およびPR
必ずおいしいカレーが作れる、秘密のテクニックを完全公開!
水野仁輔が25年かけてたどりついたカレー作りの真実ーー「カレ
玉ねぎの伝説 序章 冒険者、玉ねぎを攻略する! / 本書で使うアイテム / おいしいカレーを作るのは、カンタンです!
【1章 基本の玉ねぎ炒め】
必ず成功するテクニック! これが、玉ねぎの新常識! / 基本のチキンカレー / やっぱり玉ねぎが、大事。 / 玉ねぎをどうすれば? / 玉ねぎはどうなるの? / [図解]玉ねぎの切り方 / [図解]玉ねぎの炒め色 / 玉ねぎの伝説:1 怠け者、玉ねぎを切る!
【2章 肉のカレー】
チキンスープカレー / チキンシチューカレー / サグチキンカレー / ビーフキーマカレー / ポークカレー / ラムカレー / チキンキーマカレー / 玉ねぎの伝説:2 勇者、玉ねぎを炒める!
【3章 魚のカレー】
カジキマグロのカレー / ブリカマカレー / アジのカレー / イカのカレー / エビのカレー / ホタテのカレー / アサリのカレー / 玉ねぎの伝説:3 求道者、玉ねぎを発見する!
【4章 野菜のカレー】
4種野菜のミックスカレー / カリフラワーのグリーンカレー / 3種野菜のミックスカレー / 5種野菜のミックスカレー / オクラと豆のカレー / ひよこ豆のカレー / レンズ豆のカレー / 玉ねぎの伝説:4 愚か者、玉ねぎを諦める!
【5章 その他のカレー】
マトンカレー / ペーストチキンカレー / ジンジャーキーマカレー / サワーチキンカレー / タラのカレー / サーモンカレー / ポテトカレー / かぶのカレー / エッグカレー / 玉ねぎの伝説:5 異端者、玉ねぎを掘り起こす!
【6章 玉ねぎにまつわる100の質問】
切り方・量 / 加熱方法 / 調理テクニック / 素材 / その他 / 新玉ねぎカレー / ハンズオフカレー / 赤玉ねぎカレー / 鶏肉と玉ねぎだけで作るカレー / 玉ねぎすりおろしカレー / バターチキンカレー
玉ねぎベース一覧 / 香りづけアイテム&味つけアイテム一覧 / 玉ねぎの伝説 終章 開拓者、玉ねぎを味方にする!
著者について
水野 仁輔:AIR SPICE代表。1999年以来、カレー専門の出張料理人として
登録情報
出版社 : パイインターナショナル (2022/5/19)
発売日 : 2022/5/19
言語 : 日本語
単行本（ソフトカバー） : 144ページ
ISBN-10 : 4756256317
ISBN-13 : 978-4756256317
● 書籍の詳細ページ
● お問い合わせ先
