【新刊2023-05-19】ハーブカレー(やさしい! さわやか! 新感覚!) 単行本

書籍
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● 書籍名
ハーブカレー(やさしい! さわやか! 新感覚!) 単行本

● 著者または編集
水野 仁輔 (著)

● 出版社

● 発売日
2023-05-19

● 誰向け
一般向け

● キーワード
レシピ

● 書籍の特徴およびPR
玉ねぎは炒めない! スパイスは合わせない! 長時間煮込まない!
ハーブが主役の新しいカレー、できました

カレー研究家の水野仁輔氏が開発した新メニュー、その名も「ハーブカレー」。
フレッシュな香りが広がる、爽やかなカレーです。
本書では、ハーブを「生のまま刻む」「ペースト状にする」「そのまま煮込む」「ドライにする」の4つの手法でカレーに使用。
それぞれ全く異なる味わいの一皿が出来上がります。
玉ねぎを使わないため、長時間炒める作業は一切なし。スパイスはカレー粉1つでOK。
短時間煮るだけで完成する、誰もが驚く画期的なレシピです。
今年の夏は、ハーブカレーで決まり!

【CONTENTS】

●METHOD-1● ハーブを刻んで入れる
・豚ひき肉×ミントのドライカレー
・鶏ひき肉×バジルのドライカレー
・合いびき肉×パクチーのヨーグルトカレー etc.

●METHOD-2● ハーブペーストを作る
・鶏肉となすの“まろやかな”ハーブカレー
・ブイヨンの作り方
・鶏肉とたけのこの“辛口”ハーブカレー etc.

●METHOD-3● 市販のカレーペーストを使う
・タイ風グリーンカレー
・タイカレーの基本食材について
・グリーンフィッシュカレー et.c

●METHOD-4● ハーブをそのまま入れる
・ココナッツチキン×カレーリーフのハーブカレー
・バターチキン×レモングラスのハーブカレー
・鶏手羽中×パンダンリーフのハーブカレー etc.

●METHOD-5● ドライハーブを入れる
・ほうれん草×カスリメティのハーブカレー
・夏野菜×ディルのハーブカレー
・きのこ×オルガノのハーブカレー etc.

●METHOD-6● ハーブの活用法とレシピ
・ハーブをドライにする
・ハーブを冷凍する
・ハーブオイルを作る etc.

著者について
◎水野 仁輔(みずの・じんすけ) カレー&スパイス研究家。1974年静岡県浜松市生まれ。カレーに特化した出張料理集団「東京カリ~番長」を立ち上げて以降、全国各地を訪れてライブクッキングを実施している。毎月届くレシピ付きスパイスセットを販売する「AIR SPICE」代表。『カレーの教科書』(NHK出版)、『はじめてのスパイスカレー』(パイインターナショナル)ほか著書は50冊以上。現在は、世界のカレーを探求するフィールドワークをする傍ら、カレーの世界にプレーヤーを増やすプロジェクト「カレーの学校」を運営している。

登録情報
出版社 ‏ : ‎ 家の光協会; New版 (2023/5/19)
発売日 ‏ : ‎ 2023/5/19
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本(ソフトカバー) ‏ : ‎ 128ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4259567632
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4259567637
寸法 ‏ : ‎ 25.7 x 18.2 x 1 cm

● 書籍の詳細ページ

ハーブカレー(やさしい! さわやか! 新感覚!)
ハーブカレー(やさしい! さわやか! 新感覚!)

● お問い合わせ先

ハーブカレー(やさしい! さわやか! 新感覚!)
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