● 書籍名
ハーブカレー（やさしい！ さわやか！ 新感覚！） 単行本
● 著者または編集
水野 仁輔 (著)
● 出版社
● 発売日
2023-05-19
● 誰向け
一般向け
● キーワード
レシピ
● 書籍の特徴およびPR
玉ねぎは炒めない！ スパイスは合わせない！ 長時間煮込まない！
ハーブが主役の新しいカレー、できました
カレー研究家の水野仁輔氏が開発した新メニュー、その名も「ハー
フレッシュな香りが広がる、爽やかなカレーです。
本書では、ハーブを「生のまま刻む」「ペースト状にする」「その
それぞれ全く異なる味わいの一皿が出来上がります。
玉ねぎを使わないため、長時間炒める作業は一切なし。スパイスは
短時間煮るだけで完成する、誰もが驚く画期的なレシピです。
今年の夏は、ハーブカレーで決まり！
【CONTENTS】
●METHOD-1● ハーブを刻んで入れる
・豚ひき肉×ミントのドライカレー
・鶏ひき肉×バジルのドライカレー
・合いびき肉×パクチーのヨーグルトカレー etc.
●METHOD-2● ハーブペーストを作る
・鶏肉となすの“まろやかな”ハーブカレー
・ブイヨンの作り方
・鶏肉とたけのこの“辛口”ハーブカレー etc.
●METHOD-3● 市販のカレーペーストを使う
・タイ風グリーンカレー
・タイカレーの基本食材について
・グリーンフィッシュカレー et.c
●METHOD-4● ハーブをそのまま入れる
・ココナッツチキン×カレーリーフのハーブカレー
・バターチキン×レモングラスのハーブカレー
・鶏手羽中×パンダンリーフのハーブカレー etc.
●METHOD-5● ドライハーブを入れる
・ほうれん草×カスリメティのハーブカレー
・夏野菜×ディルのハーブカレー
・きのこ×オルガノのハーブカレー etc.
●METHOD-6● ハーブの活用法とレシピ
・ハーブをドライにする
・ハーブを冷凍する
・ハーブオイルを作る etc.
著者について
◎水野 仁輔(みずの・じんすけ) カレー&スパイス研究家。1974年静岡県浜松市生まれ。カレー
登録情報
出版社 : 家の光協会; New版 (2023/5/19)
発売日 : 2023/5/19
言語 : 日本語
単行本（ソフトカバー） : 128ページ
ISBN-10 : 4259567632
ISBN-13 : 978-4259567637
寸法 : 25.7 x 18.2 x 1 cm
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