【新刊2023-07-06】dancyu (ダンチュウ) 2023年8月号「新しいカレーライスが最高だ。」

● 書籍名
dancyu (ダンチュウ) 2023年8月号「新しいカレーライスが最高だ。」

● 著者または編集
プレジデント社 (著), dancyu編集部 (編集)

●　出版社
プレジデント社

● 発売日
2023-07-06

● 誰向け
一般向け

● キーワード
欧風カレー, 和風カレー, インド

● 書籍の特徴およびPR
スパイスカレーもインドカレーもおいしいけれど……
いま改めて、ご飯がすすんで止まらない、そんな
第一特集／新しいカレーライスが最高だ。

［カレーグラビア］
ご飯がすすんで止まらない！
いま食べたいのは、こんなカレー！
高田馬場「プネウマカレー」　一見シンプル、夢中で完食。
西荻窪「カレーショップフェンネル」　ドライカレーもバターチキンも、ご飯！
下北沢「オイシイカレー（通称）」　インド料理愛と人懐っこい美味
西新宿「モンスナック」　一周回って新しいロングヒット

［エッセイ］ずっとカレーライスが好きだった
文＝水野仁輔

いま食べたいのは、キーマorチキン？
［キーマとご飯は最強だ！］恵比寿「東京コロンボ」　見事なダブル主演
［キーマとご飯は最強だ！］西新宿「コチンニヴァース」　優しい三重奏
［キーマとご飯は最強だ！］国立競技場「カリーバーヘンドリクス」　マトン、ズドン！
［キーマとご飯は最強だ！］経堂「スパイス婆ちゃん」　ニュークラシック
［キーマとご飯は最強だ！］北千住「デビルカレー」　コクの重低音
［キーマとご飯は最強だ！］代々木「ライオンシェア」　サクシャキ！　快感
［やっぱりチキンカレーが好き。］国立「ダバ☆クニタチ」　塩チキン
［やっぱりチキンカレーが好き。］下北沢「ホーキ星」　無国籍チキン
［やっぱりチキンカレーが好き。］鎌倉「極楽カリー」　無水チキン
［やっぱりチキンカレーが好き。］西荻窪「カレーショップフェンネル」　バターチキン
［やっぱりチキンカレーが好き。］戸田公園「カレーハウスチリチリ」　体が整うチキン

［漫画］黒木ユタカがネパールのカレーライスダルバートに出合う！

［クッキング］みんなの家カレー
「エリックサウス」稲田俊輔さんのオニオングレイビー豚こまカレー
「エヌ・ハーベスト」鈴木裕さんのとうもろこしとズッキーニのカレー＋枝豆のレモンライス
「洋食おがた」緒方博行さんのハヤシライスのようなカレー
「関飯店」関達也さんの豆板醤カレー
「燗酒屋がらーじ」門田美智留さんのイカカレー＋豆と野菜のカレー

自由が丘「モンド」の宮木康彦シェフが食べすぎてしまう
静江さんのまかないキーマカレー

「カレーに合うご飯」大研究！Part1 カレー屋さん編

「カレーに合うご飯」大研究！Part2 米屋さん編

［「dancyu食いしん坊倶楽部」に聞きました！］カレーお悩み相談室

［「dancyu食いしん坊倶楽部」に聞きました！］ご飯がおいしいマイラブ・カレー　店カレー編

［「dancyu食いしん坊倶楽部」に聞きました！］ご飯がおいしいマイラブ・カレー　家カレー編

第二特集／
ソーダ割り、水割り、お茶割り……
フレッシュでフリーダムなおいしさの世界へ！
焼酎は割って楽しい！

つくり方次第で、味わいはガラリと変わる？
焼酎ソーダ割りを極める！

〈飲み比べて選びました〉
割り方別お薦め焼酎ベスト15

たかが水割り、なんて言わせないよ絶対。
水割りイリュージョン
教える人＝布施知浩さん　銀座「ごち惣家」店主　漫画＝うめ

本格焼酎でつくるなら、茶葉を選ぶと格段に旨くなる！
あなたの知らないお茶割りの世界
芋焼酎×浅蒸し煎茶、黒糖焼酎×烏龍茶、麦焼酎×和紅茶……

焼酎割りをとことん楽しむ！
TOKYO焼酎酒場
神泉「居酒場 IGOR COSY」　氷なしソーダ割りが旨い！
大井町「中村屋」　強炭酸割りで爽快に
下北沢「BAR くらげ」　甕熟泡盛ソーダで昼飲み
浅草「どんまるてぃん」　ペルー屋台料理に麦の前割りを
恵比寿「unknown」　次世代の焼酎カクテルに酔う

連載
キッチンとマルシェのあいだ
第四十九回フランスで大人気、日本食新時代
文=辻仁成

丸山隆平の美味しいってなんだろう？
火入れを知る　第九回　ポークソテーをつくる

ニッポン美味紀行［52］徳島・那賀町のあめご寿司
文=村岡俊也　撮影=伊藤徹也
のむよむ。　家飲み派のためのブックガイド
vol.74　文=カレー沢薫
vol.75　文=中原一歩

食の絶滅危惧種　第四十一回「津軽のすしこ」
文=瀬川慧　撮影=砺波周平

京都「食堂おがわ」の妄想料理帖
妄想二十八皿目　刻みきつねのカレーうどん
料理・題字=小川真太郎　構成=西村晶子　撮影=福森クニヒロ　協力=サノワタル

dancyu Spice Topics
「ダバインディア」一族、飛翔す！

「岬屋」の和菓子ごよみ［34］白小豆古代蒸し
文=岡村理恵　撮影=宮濱祐美子

いまどきの旬　ギンポウの天ぷら
文=土田美登世　イラスト=横山寛多

東京で十年。vol.103「バーベンフィディック」 v
文=井川直子　撮影=長野陽一

私的読食録
文=堀江敏幸　撮影=本多康司

拝啓、イタリア料理様
料理=鈴木美樹　文=佐々木ケイ　写真=佐内正史

台所の時間
文=平松洋子　撮影=日置武晴　題字・イラスト=吉富貴子