【新刊】極めるシリーズ① スパイスカレーに夢中

書籍
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● 書籍名
極めるシリーズ① スパイスカレーに夢中

● 発売日
2021-06-29

● 誰向け
一般向け

● キーワード
スパイスカレー, インド, レシピ

● 書籍の特徴およびPR
★オレぺ初! 本格スパイスを使ったレシピ本★
話題のスパイスカレーを作りたい!方のための、かなりホンキのカレーレシピ本です。カレールウを使わなくても、スパイスとハーブだけで、本格的なインドカレー、スリランカカレーがおいしくできるんです! ほぼ全品プロセス写真つき。
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・スパイスカレーって何? スパイスカレーを極める5つのポイント
・スパイスカレービギナーなら初めにそろえたいスパイス スパイスの使い
・さらに極めたいかたに もっとそろえたいスパイス スパイスの保存

PART1 ホールスパイスとパウダースパイスで 本格インドカレー
・スパイスカレーには、ちょっとした【セオリー】がある!
・スパイスカレー作りの流れをつかもう!
・いろいろ使える【基本のカレーペースト】〉を覚えよう!

■【基本のカレーペースト】で作るカレー
1 チキンカレー
2 ポークビンダルー
3 じゃがいもとキャベツのカレー
4 チキンビリヤニ
スパイスカレーと食べたい「バスマティライス」を炊いてみよう!
クミンライス/ターメリックライス

■応用編
1 バターチキンカレー
2 サグエッグキーマカレー
3 ケララシュリンプカレー
4 チャナマサラ

PART2 カレーに合わせたい スパイシーなおかずとナン、チャパティ
●ナイルさんに習うチキン料理
・タンドリーチキン
タンドリーチキンのおすすめの食べ方紹介します
タンドリーチキンに添えたいおかず
・チキンマライティッカ
・ケララ風チキンシチュー

●シャンカールさんに習うスパイシーなおかず
・デュカ風味のラムチョップ焼き
・パキスタン風ポテトサラダ
・カリフラワーのトーレン
・ミックスアチャール

●ハリ・オムさんに習うナンとチャパティ
・ナン
・チーズクルチャ
・チャパティ
・プーリ

●カレーの日は、スプーンひとつで スプーンサラダ
・リーフレタスのシーザーズサラダ
・たことトマトのマリネサラダ
・かぼちゃとナッツのヨーグルトサラダ
・水菜と青じその豆腐サラダ
・ハニーレモンコールスロー
・なるほど! カレーアカデミー

PART3 野菜たっぷり ヘルシーさが人気 スリランカカレー
「スリランカカレー」ってどんなもの?

●チキンカレープレート
・チキンカレー
・にんじんのカレー
・レンズ豆のカレー
・ココナッツふりかけ
・三つ葉のココナッツあえ

●フィッシュカレープレート
・ぶりのカレー
・いんげんのさっと煮
・マッシュルームの甘辛炒め
・じゃがいものスパイス炒め
・ビーツのココナッツミルク煮

●すぐに本格カレーが手作りできる スパイスミックス&セット

●スパイスカレーのあとに甘くてスパイシーなドリンク チャイとラッシー
・チャイ
・ジンジャーチャイ
・マサラチャイ
・ラッシー
・マンゴーラッシー

登録情報
出版社 ‏ : ‎ オレンジページ (2021/6/29)
発売日 ‏ : ‎ 2021/6/29
言語 ‏ : ‎ 日本語
ムック ‏ : ‎ 116ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4865934383
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4865934380
寸法 ‏ : ‎ 25.7 x 21 x 0.8 cm

● 書籍の詳細ページ

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● お問い合わせ先

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