【新刊2022-02-24】日本のインド・ネパール料理店

● 書籍名
日本のインド・ネパール料理店

● 発売日
2022-02-24

● 誰向け
一般向け

● キーワード
インド, ネパール

● 書籍の特徴およびPR
最近は日本にも定着した感のあるインド料理店。そこで働いているスタッフにネパール人が多かったりすることも少しずつ知られてはきており、そういったお店は「インド・ネパール料理店」などと呼ばれたりもしています。さらに既存のインド料理店や在日ネパール人の増加に比例するように増えているネパール料理店。これら料理店について、どのような経緯でそうなったのか、また、お店によってどのようなメニュー構成なのかなどを著者の小林真樹氏が北は北海道の稚内から、南は沖縄の宮古島まで実際に訪れてその料理を食べて、スタッフにお話を聞き、それらを詳細に記録した食文化論であり、紀行エッセイでもあります。

登録情報
出版社 ‏ : ‎ 阿佐ヶ谷書院 (2022/2/24)
発売日 ‏ : ‎ 2022/2/24
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 480ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4990798651
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4990798659

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