【新刊2024-06-20】調理科学×カレーの事典 (食の事典シリーズ) 単行本

● 書籍名
調理科学×カレーの事典 (食の事典シリーズ) 単行本

● 著者または編集
水野仁輔

●　出版社
朝日新聞出版

● 発売日
2024-06-20

● 誰向け
一般向け

● キーワード
スパイスカレー,インド,タイ,スリランカ,レシピ

● 書籍の特徴およびPR
好評既刊『調理科学×肉の事典』のカレー版。類書にはない調理科学部分を充実させ、インド、スリランカ、タイ、オリジナルカレー等、ジャンル別にカレーの人気店を取材しレシピを収録。日本のカレー界の牽引者、水野氏のレシピも紹介。スパイスやハーブ、原材料の相性やバランスなど、ビジュアルで徹底解説する。

登録情報
出版社 ‏ : ‎ 朝日新聞出版 (2024/6/20)
発売日 ‏ : ‎ 2024/6/20
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 208ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4023334006
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4023334007
寸法 ‏ : ‎ 25.7 x 18.2 x 1.6 cm

● 書籍の詳細ページ